مركز الارشاد الاسري ينظم محاضرة حول السموم الفطرية
قسم النشاطات العامة في العتبة الحسينية المقدسة
2019/06/10

اقام مركز الارشاد الأسري التابع للعتبة الحسينية المقدسة محاضرة بعنوان: (السموم الفطرية) لمجموعة من الفتيات في كربلاء.
وقالت الاستشارية ايلاف رزاق في هذا الشأن: ان المحاضرة تهدف الى التعريف بالسموم الفطرية ومصادرها وخصائصها وتأثيرها على الصحة العامة وكيفية علاج كل تسمم اضافة الى اليات كشف وتقدير السموم الفطرية وكيفية الوقاية منها وتلافي الاصابة بها.
واضافت" الى ان المحاضرة استهلت ايضا بالتعريف بالسموم الفطرية على انها نواتج ايضية ثانوية تنتجها بعض الفطريات القادرة جينيا على أنتاج السموم عندما تتوفر لها الظروف البيئية والغذائية مناسبة لإنتاج سمومها.
وأوضحت رزاق: أشهر أنواع السموم الفطرية المنتشرة والتي تسبب مخاطر صحية للإنسان والحيوان تم تقسيمها على أساس شدة سميتها أو على نوع الأعراض المرضية العامة وعلى أساس اصابتها لأعضاء جسم الانسان والحيوان العوامل المساعدة على التسمم بالسموم الفطرية طرائق الوقاية منها.
مؤكدة: اذ تعد السموم الفطرية من أقوى السموم المعروفة والتي تسبب أمراضا خطيرة بتراكيز ضئيلة تصل إلى اقل من 10 جزء في المليون ويرجع السبب إلى أنها مقاومة للحرارة بدرجة يصعب إتلافها بواسطة المعاملات الحرارية التقليدية المستخدمة في عمليات التصنيع والطهي و السبب الثاني أنها تنتشر بسرعة من مستعمرات الفطر الى الأغذية لذلك فان إزالة الأجزاء المصابة بالفطر من الأغذية كما يفعل الكثير من الناس لا يؤدي إلى التخلص الكامل من السموم الفطرية المتكونة في هذه الأغذية ولذا يجب تجنب نمو الفطر على هذه الأغذية اضافة الى بيان ان الفطريات المسؤولة عن أنتاج اغلب السموم المهمة هي: Asperigillus ، Fusarium ، Penicillium ، Alternaria.

تحرير: محمد المسعودي



لقراءة الخبر كاملاً في المصدر الأساسي : إضغط هنا