إن من أمراض العصر الشائعة بين بني البشر في الوقت الحالي، هو مرض تصلب الشرايين والذبحة الصدرية، والتي يمكن تفادي هذا المرض بصورة سهلة ويسيرة إذا ما وقفنا على أسباب حدوثه ومسببات خطورته؛ حيث أنه ينتج من أسباب كثيرة من أهمها؛ هو ترسب الدهون داخل الشرايين (ترسب الكلسترول) وبالتالي تضيقها، وكذلك تقليل مرونتها بالانقباض والانبساط، لأن هذه المواد تترسب على الجدران الداخلية للشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي تؤدي إلى زيادة سمكها، مما يقلل من مرونتها في اندفاع الدم داخلها وجريانه بها، نتيجة الضغط على شكل دفعات، ناتجة عن حركة القلب من خلال عضلاته؛ (لأن القلب هو المضخة التي تدفع وتسحب الدم داخل جسم الإنسان) ويمكن علاج وتفادي الإصابة بهذا المرض، وحدوث هذه الحالة، من خلال العلاج باستخدام الزيتون وزيته؛ حيث ورد ذكر هذه الشجرة المباركة في القرآن الكريم: {شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ}النــور/35. وكذلك ذكرها نبينا الكريم بقوله:{عليكم بالزيت، فإنه يكشف المرة، ويذهب بالبلغم، ويشد العصب ويحسن الخلق ويطيب النفس ويذهب بالغم} وروي عن الإمام الصادق (ع) إنه قال:{الزيت هو دهن الأبرار وطعام الأخيار}. ومثلما ذكرنا يؤدي ترسب هذه المواد الدهنية بين طبقات وأنسجة جدران الشرايين والأوعية الدموية، إلى جعل هذه الأوعية والشرايين سميكة غير قادرة على الإنبساط والإنقباض كما أنها تضيق التجويف الداخلي لهذه الشرايين، مما يؤدي إلى تقليل كمية الدم المنساب من خلالها، حيث تكون غير قادرة على مواجهة أي زيادة في ضغط الدم، وهذا يسمى بمرض تصلب الشرايين. أما الذبحة الصدرية فهي تحدث نتيجة عدم وصول كمية كافية من الدم المحمل بالأوكسجين، لإمداد عضلة القلب بالطاقة اللازمة لانقباضها وانبساطها، وقد وجد إن المداومة على تناول زيت الزيتون يساعد على منع تصلب الشرايين، وبالتالي يقي الجسم من خطورة هذا المرض ومضاعفاته، وكذلك يحمي الجسم من أخطار حدوث الذبحة الصدرية، أي أنه يقلل نسبة الكلسترول في الدم.